
📖 Биотехнология. История создания продуктов. Учебное пособие для СПО
В книге изложены сведения об истории традиционной биотехнологии, истории возникновения основных продуктов человечества (хлеб, молоко, мясо, сыр, пиво, вино и т.д.). Рассматривается судьба каждой группы продуктов, его происхождение, национальные особенности, ра…Полное описание
О книге
автор, издательство, серия- Издательство
- Лань
- Серия
- Пищевые производства
- ISBN
- 978-5-8114-8280-1
- Год
- 2022