
📖 Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья
Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реализации в соответствии с современными достижениями науки и техники. Материал книги конкретизирует последовательные стади…Полное описание
О книге
автор, издательство, серия- Издательство
- Лань
- Серия
- Учебник для вузов. Специальная литература
- ISBN
- 978-5-8114-2697-3
- Год
- 2017