
📖 Обеспечение качества мяса и обогащение мясопродуктов. Теоретические и практические аспекты.
В монографии рассмотрены вопросы обеспечения качества мясного сырья и мясопродуктов. Показана возможность использования биологически активных веществ в рационе убойных животных для улучшения показателей качества мяса. Приведены данные по увеличению сроков годн…Полное описание
О книге
автор, издательство, серия- Издательство
- LAP LAMBERT Academic Publishing
- ISBN
- 978-3-659-41040-6
- Год
- 2013