Обеспечение качества мяса и обогащение мясопродуктов. Теоретические и практические аспекты.

📖 Обеспечение качества мяса и обогащение мясопродуктов. Теоретические и практические аспекты.

В монографии рассмотрены вопросы обеспечения качества мясного сырья и мясопродуктов. Показана возможность использования биологически активных веществ в рационе убойных животных для улучшения показателей качества мяса. Приведены данные по увеличению сроков годн…Полное описание

 

 
  •       
  •       
  •       

О книге

автор, издательство, серия
Издательство
LAP LAMBERT Academic Publishing
ISBN
978-3-659-41040-6
Год
2013