📖 Обеспечение качества мяса и обогащение мясопродуктов. Теоретические и практические аспекты.

В монографии рассмотрены вопросы обеспечения качества мясного сырья и мясопродуктов. Показана возможность использования биологически активных веществ в рационе убойных животных для улучшения показателей качества мяса. Приведены данные по увеличению сроков годн…Полное описание