📖 Общая технология переработки сырья животного происхождения (мясо, молоко). Учебник для СПО
Целью учебника является описание промышленных технологий применяемых на современных отечественных предприятиях мясной и молочной отрасли. В книге рассмотрены основные вопросы организации производства мяса и молока, общая технология мясных и молочных продуктов,…Полное описание
О книге
автор, издательство, серия- Издательство
- Лань
- Серия
- Среднее профессиональное образование. Лань
- ISBN
- 9000079523470
- Год
- 2022