📖 Основы технологии переработки и товароведение продовольственных товаров из сырья животного происхожд
Рассмотрены технологии получения молока и молочных продуктов, технологии убоя сельскохозяйственных животных, птицы и кроликов, товароведные характеристики молока и молочных продуктов, мяса убойных животных, субпродуктов, топленых жиров, колбасных изделий, мясн…Полное описание
О книге
автор, издательство, серия- Издательство
- Инфра-М
- ISBN
- 978-5-16-015930-0
- Год
- 2021