Соя. Переработка и применение..

📖 Соя. Переработка и применение..

В книге даны общие сведения о сое, физических, химических и целительных свойствах соевых бобов. Приведены методы и оборудование для их термической обработки с целью инактивации антипитательных веществ и «защиты» белка. Кратко рассмотрены вопросы эффективности …Полное описание

 

 
  •       
  •       
  •       

О книге

автор, издательство, серия
Издательство
LAP LAMBERT Academic Publishing
ISBN
978-6-138-18491-1
Год
2018