📖 Соя. Переработка и применение..

В книге даны общие сведения о сое, физических, химических и целительных свойствах соевых бобов. Приведены методы и оборудование для их термической обработки с целью инактивации антипитательных веществ и «защиты» белка. Кратко рассмотрены вопросы эффективности …Полное описание