
📖 Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья. Учебное пособие для СПО
В пособии изложены особенности состава, свойств мяса промысловых зверей и птиц, технология разделки, первичной обработки тушек, мяса, субпродуктов животных, временного хранения продукции в полевых и стационарных условиях, технология консервирования продукции х…Полное описание
О книге
автор, издательство, серия- Издательство
- Лань
- Серия
- Охотничье хозяйство
- ISBN
- 978-5-8114-8877-3
- Год
- 2022